Om Ida
Velkommen til mit univers
Mit navn er Ida Rytter Føhrby. Jeg er grundlægger, opskriftsudvikler og den kreative håndværker bag Idas Kageri. For mig er bagning mere end blot en proces; det er mit frirum og min største passion. Min vision er enkel: At skabe kager, der smager præcis lige så fortryllende, som de ser ud.
Filosofien: Ingen genveje, kun ren smag
En kage er kun så god som de ingredienser, den er bagt af. Derfor finder du aldrig kompromiser i mit køkken.
Jeg bruger udelukkende ægte smør for den rene, smeltende fornemmelse, og jeg insisterer på belgisk chokolade for at få den dybeste intensitet. Men kvalitet handler også om nærhed. Derfor prioriterer jeg altid lokale råvarer fra Hjerting eller Esbjerg, når det giver mening, og sæsonen tillader det. Det giver ikke bare den bedste smag, men også en ro i maven ved at vide, hvor råvarerne kommer fra.
Respekt for råvaren – og naturen
Hos Idas Kageri finder du ingen fyldt kagemontre, der tømmes i skraldespanden ved lukketid. Jeg har taget et bevidst valg om at bekæmpe madspild ved udelukkende at bage på bestilling.
Det kræver lidt mere planlægning fra din side, men gevinsten er stor: Vi passer på ressourcerne ved kun at producere det, der skal spises. Samtidig garanterer det dig en oplevelse af absolut friskhed, da din kage aldrig har stået og ventet, men er bagt specielt til dig.
Perfektionisme og det visuelle udtryk
Vi spiser med øjnene, og derfor er æstetikken en integreret del af oplevelsen. Da alt er håndlavet, er hver kage unik, men stilen er gennemgående: Enkel, naturlig og inspireret af flora og botanik. Men udseendet står aldrig alene. Jeg dedikerer ofte uger til at finpudse en enkelt opskrift, for selvom en kage er 90% i mål, stopper jeg ikke, før balancen sidder lige i skabet.
Hverdagsluksus og livets store fester
Idas Kageri er bygget op omkring to oplevelser:
-
Bake-at-home: Eksklusivitet i øjenhøjde. Mine frosne cookiekugler giver dig duften af friskbagt luksus i dit eget køkken.
-
Bestillingskager: Skræddersyet håndværk til dine mærkedage. Her designer du selv smag og udtryk, så kagen bliver det naturlige midtpunkt for festen.
Jeg glæder mig til at bidrage med sødme til dine øjeblikke. Tak fordi du støtter min drøm og min lille virksomhed her i Hjerting.
Med søde hilsner